• BIST 91.630
  • Altın 189,716
  • Dolar 4,7897
  • Euro 5,5819
  • İstanbul 28 °C
  • Diyarbakır 32 °C
  • Ankara 25 °C
  • İzmir 31 °C
  • Berlin 25 °C

At ve eşek eti nasıl anlaşılır?

At ve eşek eti nasıl anlaşılır?
Bu etleri diğer etlerden ayırmanın zor olduğu, at ve eşek etlerinin kıyma yapılarak satılması durumunda tespitinin daha zorlaştığı bildirildi.

Son günlerde ele geçirilen at ve eşek etleri vatandaşları tedirgin ediyor.

Adana Bölgesi Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Üzeyir Can, at ve eşek etlerinin bütün olarak değil, parça et veya kıyma olarak satıldığını, bu nedenle çıplak gözle etin niteliğinin anlaşılmasının mümkün olmadığını söyledi.

Bu tür kesim yapanların genellikle etleri otel, lokanta gibi işyerlerine sattıklarını anlatan Can, buralarda etlerin yemeklerde baharat gibi katkı maddeleriyle kullanılması nedeniyle fark edilmesinin güçleştiğini kaydetti.

At ve eşek etinin kesin ayrımının ancak laboratuvar testlerinden sonra belli olabileceğini anlatan Can, ''Üzerinde sürekli su oluşan, zor pişen ve pembemsi etler at ve eşek eti olabilir. At ve eşek eti dana etinden farklı olarak tatlımsı bir tada sahiptir, rengi de pempemsidir'' dedi.

İlgili yasada da belirtildiği gibi kesimlerin mutlaka veteriner hekim kontrolünde olması gerektiğinin altını çizen Can, şöyle konuştu:

''Çok sayıda ilgili kanun var, ancak tüm önlemlere rağmen kaçak kesim yapılıyor. Bunların hem kesim öncesi hem de kesim sonrası veteriner hekim tarafından kontrolünün yapılması gerek. Çünkü hayvanlardan insanlara geçen çok sayıda ölümcül hastalık mevcut. Özellikle bruselloz (peynir hastalığı), verem, şarbon hastalığı etlerden insanlara geçebilir ve bu ölümlere kadar gidecek sonuçlar doğurur.''

At ve eşek eti kesimlerinin yasak olmadığını anımsatan Can, ancak bunların denetim altında ve veteriner hekim kontrolünde yapılması gerektiğini söyledi.

Kaçak kesimlerin önlenmesinde müeyyidelerin etkili olamadığını belirten Can, ''Bu kadar halk sağlığını tehdit eden bir konuda, yakalananlar 60-70 TL gibi ceza ödeyerek serbest bırakılıyor'' dedi.

'HAZIR KIYMALARDAN UZAK DURUN'

Adana Kasaplar, Tavukçular ve Balıkçılar Odası Başkanı Murat Yağmur da ayrımının çok zor olduğunu belirttiği at ve eşek etlerinin midede ekşime ve yanmaya neden olacağını, mangalda yapıldığında ise etin zor pişeceğini, üzerindeki sularının ise ateşi söndüreceğini söyledi.

Yağsız olan bu etlerin hastalıklı olması durumunda ise istenilmeyen sonuçlar doğuracağını belirten Yağmur, vatandaşların özellikle kıyma alırken dikkatli olmalarını istedi.

Genellikle büyük marketlerde kıymaların daha önceden çekildiğini ve ne eti olduğunun bilinmediğini belirten Yağmur, ''Tüketiciler bilmediği, tanımadığı yerden et almamalı. Özellikle marketlerdeki hazır kıymalardan uzak durmalı. Kıyma alacaksa da aldığı etten çektirmeli'' dedi.

Çukurova Üniversitesi Tıp Fakültesi Balcalı Hastanesi diyetisyenlerinden Özgen Arı da denetimsiz kesimlerin önemli sağlık problemleri doğuracağını söyledi.

Arı, belirli koşullar altında yapılması durumunda bu tür etlerin de tüketilebileceğini vurgulayarak, ''Nasıl ki büyük ve küçük baş hayvanlar veteriner hekim kontrolünde kesiliyorsa, bunlar da mutlaka kontrol altında kesilmeli'' dedi.

  • Yorumlar 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış
    ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Zehriyle kansere umut oldu26 Haziran 2018 Salı 15:08
  • 'Her 5 dakikada bir kişi ölüyor'20 Haziran 2018 Çarşamba 14:31
  • Yüksek D vitamini kanser riskini azaltıyor18 Haziran 2018 Pazartesi 04:59
  • Aşırı sıcak havaya dikkat!16 Haziran 2018 Cumartesi 14:17
  • 'Grip Oteli'nde konaklayana 3 bin 500 dolar11 Haziran 2018 Pazartesi 12:58
  • Deniz Baykal'ın hastanesi değiştirildi16 Mayıs 2018 Çarşamba 21:12
  • SGK 18 ilacı geri ödeme listesine aldı10 Mayıs 2018 Perşembe 13:25
  • Yılda 7 milyon kişi hava kirliliğinden ölüyor01 Mayıs 2018 Salı 12:53
  • 'Aşı karşıtı söylemler toplum sağlığını tehlikeye atıyor'24 Nisan 2018 Salı 14:46
  • Hava sıcaklıkları 5-10 derece artacak22 Nisan 2018 Pazar 16:30
  • ÖNE ÇIKANLAR
    Tüm Hakları Saklıdır © 2009 İlke Haber | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0532 261 34 89